กั้วเฉียวหมี่เซี้ยน (过桥米线) มีประวัติยาวนานมาร้อยกว่าปี สมัยราชวงศ์ฉินทางตอนใต้ของมณฑลยูนหนาน ในเมืองเหมิงจื้อมีเกาะเล็กๆแห่งหนึ่ง อยู่กลางทะเลสาบ บัณฑิตซิ่วไฉผู้หนึ่งชอบไปอ่านตำราที่เกาะแห่งนี้เป็นประจำ และภรรยาของบัณฑิตผู้นี้ ก็ชอบทำเส้นขนมจีนที่บัณทิตโปรดปรานไปให้กินเสมอ แต่กว่าจะข้ามไปถึงเกาะแห่งนี้ ขนมจีนก็เย็นแล้ว จึงทำให้เสียรสชาติ จากนั้นมีอยู่วันหนึ่ง ภรรยาเขารู้สึกอ่อนเพลียจากการเตรียมอาหาร เผลอหลับไปครู่หนึ่ง พอตื่นขึ้นมา กลับเห็นว่าน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ในชาม ยังร้อนอยู่ ภรรยาเขาจึงได้รู้ว่าน้ำมันไก่ที่ลอยอยู่บนน้ำซุปนั้นสามารถเก็บความรักษาอุณหภูมิได้เหมือนกับนำฝามาปิดไว้โดยบังเอิญ และเมื่อไปถึงเกาะแล้ว ค่อยนำเนื้อไก่ ไข่ เต้าหู้ ผักต่างๆ และเส้นใส่ลงในชามน้ำซุปรอให้สุก ก็ทำให้ไม่เสียรสชาดแม้แต่น้อยอีกด้วย
จากนั้นผู้คนบริเวณนั้น ได้ปฏิบัติต่อๆกันมา และเนื่องจากเกาะแห่งนี้มีสะพานข้าม เพื่อเป็นที่ระลึกถึง ภรรยาของบัณฑิตผู้นี้ ยุคหลังจึงตั้งชื่อว่า "กั้วเฉียวหมี่เซี้ยน" (过桥米线) หรือขนมจีนข้ามสะพานนั่นเอง
By Ping
| < Prev | Next > |
|---|
Comments
ทีแรกเห็นชามใหญ ่นึกว่าจะกินไม่ หมดซะแล้ว
ไม่ค่อยชอบกินเส ้นแบบขนมจีน เลยไม่ค่อยคิดถึ งเท่าไหร่ เหอๆ Quote